用料：
- 河粉 丨斤
- 鸡蛋 2个
- 香葱 适量
- 胡萝卜 适量
- 青菜 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
用筷子代替锅铲，使河粉在炒的过程中不易碎，酱油要慢慢的倒进去。
做法：
- 1. 青菜洗干净，胡萝卜切丝，葱切段。
- 2. 把鸡蛋磕入碗中，加点盐。
- 3. 搅拌均匀。
- 4. 锅内倒油，把搅拌好的蛋液倒入煎炒。
- 5. 炒好的蛋倒入碗中，锅内留余油，把胡萝卜丝放入煸炒半分钟，把河粉放入用筷子和锅铲一起炒。
- 6. 加入老抽上色，少许盐，（自己喜好加）糖可放不放
- 7. 加入青菜（也可用绿豆芽）
- 8. 加入炒好的鸡蛋和葱，加少许鸡精炒一分钟关火。
- 9. 装盘即可享用。
- 10. 成品图。