虾仁滑蛋的做法

• 1.从冰箱取出虾仁解冻。

• 2.将虾仁挑去虾线洗净，加适量盐，滴少许白酒抓匀，腌制十分钟。

• 3.锅中水烧开，加入适量料酒，将虾焯水捞出沥干。

• 4.鸡蛋磕入碗中，加入适量水淀粉搅匀。

• 5.虾仁放凉后加入蛋液中，再加盐、胡椒粉、葱花搅拌均匀。

• 6.热锅凉油，油温七成热时倒入蛋液，滑炒至蛋液凝固即可关火。

• 7.出锅前淋入少许香油拌匀，盛入盘中。