6寸戚风蛋糕

6寸戚风蛋糕
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作者:H逗逗

健康功效

鸡蛋:养血
醋:补血、低蛋白质

食材用料

低筋粉 50克
西王玉米胚芽油 35克
泡打粉 3克

6寸戚风蛋糕的做法

  • 6寸戚风蛋糕的做法图解1

    1.把所有的材料都称重量准备好,蛋黄和蛋白分离,蛋白倒入无水无油的容器中。

  • 6寸戚风蛋糕的做法图解2

    2.蛋黄倒入牛奶搅均匀,然后放入玉米油搅拌

  • 6寸戚风蛋糕的做法图解3

    3.低筋粉和泡打粉混合用筛子筛过倒入蛋黄液,打蛋器搅拌成面糊。

  • 6寸戚风蛋糕的做法图解4

    4.蛋清液中加入几滴醋,用打蛋器,打成鱼眼泡时加入1/3的白糖。

  • 6寸戚风蛋糕的做法图解5

    5.继续用蛋打器打成细腻的状态时再倒入1/2的白糖。

  • 6寸戚风蛋糕的做法图解6

    6.蛋白明显有细纹,把剩下的白糖倒入

  • 6寸戚风蛋糕的做法图解7

    7.打到打蛋器带小直角,蛋清倒放不滑落,就可以停止打发。

  • 6寸戚风蛋糕的做法图解8

    8.取1/3的蛋白加入蛋黄糊中,翻炒,就像炒菜那样,不要画圈圈。

  • 6寸戚风蛋糕的做法图解9

    9.将蛋糊一次倒入蛋白中,继续用橡胶铲子翻炒均匀,还是不要画圈圈。

  • 6寸戚风蛋糕的做法图解10

    10.这时候烤箱先预热十分钟140度。

  • 6寸戚风蛋糕的做法图解11

    11.蛋糊倒入六寸戚风模具中多震几下,震出里面的大气泡。

  • 6寸戚风蛋糕的做法图解12

    12.送入烤箱,140度烤55分钟,上下管加热,放中层烤。

  • 6寸戚风蛋糕的做法图解13

    13.烤好的蛋糕拿出来的时候震一下,再倒扣。

  • 6寸戚风蛋糕的做法图解14

    14.放三个小时以上才能脱模。

  • 6寸戚风蛋糕的做法图解15

    15.这是切开的样子

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6寸戚风蛋糕的家常做法

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