凉拌鸡丝的做法

• 1.将鸡腿君洗净放入冷水中煮开
  这里注意第一次煮什么都不要放
  第一次煮仅仅是为了驱除鸡腿的血水
  以及脏东西

• 2.水开之后捞出鸡腿君

• 3.备葱段、姜片、花椒、干辣椒、香叶、八角放入干净的水中，放入刚刚捞出的鸡腿，开始煮第二遍

• 4.第二次煮一定要把鸡腿煮熟，一般大火十分钟开锅后转小火，再煮5-10分钟即可

• 5.煮好的鸡腿捞出待控干，如果喜欢更加爽口一点的，可以把煮好的鸡腿放入冰箱冷藏一会
  这里值得注意的是无论是否冷藏都要充分控干水分，才能进行下一步

• 6.控干水分的鸡腿去皮，按照鸡肉的纹理撕成丝状

• 7.下图为撕好的鸡丝

• 8.彩椒两个，最好是红绿不同颜色，这样做出来看着更加有食欲

• 9.黄瓜1-2根（依据个人口味），三胖用的黄瓜虽然长得不好看，但它是百分百的绿色食品，自家地里种的黄瓜哦，没有任何农药残留物，纯自然生长，棒棒哒

• 10.蒜末，蒜瓣用刀拍扁，再切成蒜末即可

• 11.辣椒油，三胖用的辣椒油是纯手工制作，方法简单：热锅放油，放入适量干辣椒，煸炒即可

• 12.花椒油，也是手工制作

• 13.彩椒、黄瓜切丝备用

• 14.鸡丝中放入切好的彩椒丝、黄瓜丝，放入制好的辣椒油、花椒油，放入香油、少许盐，搅拌均匀

• 15.大功告成，爽口的凉拌鸡丝可以开动啦