肉酱米粉

肉酱米粉
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健康功效

米粉:低蛋白质

食材用料

猪肉馅 二两
老干妈 一大勺
涪陵榨菜 半包
小油菜 四五棵
干辣椒或辣椒面 按需
老抽 适量
适量

肉酱米粉的做法

  • 肉酱米粉的做法图解1

    1.开水泡米粉;热锅烧水放少许盐淖熟小油菜捞出备用;蒜苗白切丝、叶切末(分开放),蒜切丝或末,干辣椒掰断,香菜切末,榨菜切丁,淀粉加冷水备用。

  • 肉酱米粉的做法图解2

    2.热油炒豆瓣酱和老干妈,加入辣椒、蒜和蒜苗白翻炒至蒜白断生,放入猪肉馅翻炒均匀,酌量放少许盐(按需放适量鸡精、花椒等),滴几滴老抽调色。翻炒至肉完全熟透后倒入水淀粉,搅拌均匀,肉酱出锅。

  • 肉酱米粉的做法图解3

    3.热锅烧水放少许盐煮米粉,至筷子能夹断即可,一般开水泡的米粉下锅至水开了就可以了。大碗盛半碗米粉,在米粉上摆上小油菜、蒜苗叶、香菜、榨菜,舀上适量肉酱。

  • 肉酱米粉的做法图解4

    4.将煮粉的汤淋到肉酱上,直至将碗舀满,完成啦,开动吧~( ˙▿˙ )/

小贴士

肉酱勾芡色泽好看且饱含水分
不能放颗粒的花椒,影响口感
提前用开水泡米粉煮起来熟的快

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肉酱米粉的家常做法

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