免揉面包的做法

• 1.量好食材

• 2.全部混合均匀

• 3.水太多，无法用手成型，尽快搅拌。

• 4.好不容易弄出来，放到大碗里，烤箱内首次醒发。

• 5.两倍大啦，哈，取出排气。

• 6.大碗里涂油

• 7.筛入厚厚的面粉

• 8.面团沾少量面粉，用手翻揉。

• 9.向内翻揉，粘手的话就在表面撒点面粉，直到翻出的表面没有气泡，比较平整光滑。

• 10.光滑的表面向下，放入筛好面粉的大碗里。

• 11.进行二次发酵。

• 12.两倍大以后，取出，快速倒扣到烤盘上。

• 13.在表面划出十字刀口

• 14.入烤箱烤制，190度10分钟，稍微上色，膨胀。再降温到165度烤20分钟，出炉前按压下面包，有弹力有组织硬度，就好啦。

• 15.成品

• 16.成品

• 17.成品

• 18.成品

• 19.太有感觉啦，口感厚实，发酵后的面味很浓郁，很舒服的口感，气孔均匀，有力的支撑着，按压下去马上回弹，真的很好。