肉松沙拉卷的做法

• 1.1. 准备材料

• 2.2.将细砂糖、水、色拉油、盐放入奶锅加热煮沸

• 3.3.加入过筛后的低筋面粉和淀粉

• 4.4.搅拌均匀至底上粘上一层薄面团的状态

• 5.5.加入牛奶搅拌均匀
  

• 6.6.分次加入蛋黄搅拌均匀。
  

• 7.7.搅拌至提起打蛋器形成三角形的面糊状态即可
  

• 8.8.蛋白加入柠檬汁后，分三次加入细砂糖打发
  

• 9.9.打发至出现凤尾状即可。
  

• 10.10.先将三分之一蛋白放入面糊中翻拌均匀，在将蛋白面糊加入蛋白中翻拌均匀。
  

• 11.11.将面糊倒入放了油纸的烤盘中
  

• 12.12.用刮刀整理面糊表面并震几下模，将气泡排出
  

• 13.13.在面糊表面撒上葱碎和肉松
  

• 14.14.放入预热好160度的烤箱中烤20分钟。
  

• 15.15.将烤好的蛋糕卷反扣脱模，在蛋糕卷反面涂上沙拉酱，抹均匀。
  

• 16.16.在蛋糕卷的边缘用刀先压一下，方便卷蛋糕卷
  

• 17.17.卷起蛋糕卷后，用力固定一下，固定一分钟左右
  

• 18.18.在蛋糕卷侧面也涂抹上沙拉酱后蘸上肉松即可。