用料：
- 大米 150克
- 水 180毫升
- 盐 2克
- 油 2汤匙
小贴士：
1.建议用花生油，香味更浓。2.无砂锅可改用其他锅煮，但砂锅煮出来的米饭别有一番风味，建议尽量使用。3.水开后一定要用最小火，否则大米很容易粘锅底。
做法：
- 1. 大米洗净，沥干水，加盐和油拌匀腌5分钟（油要剩下半汤匙抹锅壁）。
- 2. 把剩余的油放入砂锅，涂抹内壁。
- 3. 放在炉上，中火烧至油起小泡。
- 4. 倒入大米。
- 5. 再倒进水（水不一定要量出容量，一般泡过米面半厘米即可，喜欢米饭软一点的可适量加水）。
- 6. 加盖，中火煮至水开。
- 7. 立即转最小火，用勺子翻一下底部，以防大米粘锅。
- 8. 再煮5分钟左右，收干水后撒上葱花，加盖半分钟后关火，不揭盖焖10~15分钟（砂锅饭很快干水，焖的步骤很重要，不能心急）。爱吃生葱的，也可在米饭完全焖好后再放进去拌匀。
- 9. 把葱拌匀，装碗开吃。