用料：
- 鲶鱼 两条
- 豆腐 400克
- 植物油 40克
- 糖 30克
- 香醋 30克
- 盐 5克
- 酱油 50克
- 料酒 20克
- 八角 一枚
- 姜 四片
- 葱 适量
- 蒜 2瓣
- 香菜 一棵
- 红尖椒 4个
小贴士：
添足够的汤，炖的时间越久，味道越好
做法：
- 1. 鲶鱼洗净备用
- 2. 豆腐切块
- 3. 烧热水把豆腐汆烫一下，去卤水味
- 4. 捞出备用
- 5. 再放料酒把鲶鱼也汆烫一下
- 6. 用凉水洗好，切段备用
- 7. 切好葱姜蒜备用
- 8. 把酱油糖醋盐放在一个容器里
- 9. 锅烧热放植物油
- 10. 油热之后放葱姜蒜八角辣椒
- 11. 煸炒出香味
- 12. 放入事先调好的调料
- 13. 一次性放好汤
- 14. 先放鲶鱼烧开
- 15. 再放豆腐
- 16. 大火烧开，小火炖30分钟
- 17. 可以了
- 18. 装盘