核桃磅蛋糕的做法

• 1.准备好材料。

• 2.核桃用烤箱180度烤5分钟备用。烤箱温度和时间根据自己的来定。

• 3.模具里面铺上油纸备用。

• 4.黄油室温软化，用手动打蛋器搅打顺滑。

• 5.加入细砂糖，拌匀。

• 6.用电动打蛋器高速打发黄油成乳白膨松状。

• 7.大概就是这个样子。

• 8.分四次加入全蛋液，每一次都用电动打蛋器打发一两分钟至完全融合。

• 9.第四次加入以后打发一两分钟后，再打发一两分钟，成为纹理细腻清晰的奶油状。

• 10.筛入面粉。

• 11.用橡皮刮刀搅拌至无干粉。

• 12.倒入核桃粒，核桃的大小根据自己喜欢来定。

• 13.搅拌成富有光泽的蛋糕糊，我是筛入面粉搅拌了60下，加入核桃又搅拌了20下。

• 14.用刮刀分次铲入模具里。

• 15.把蛋糕糊抹平，修整成两边高中间低的形状，这样烤好以后才会中间开裂。

• 16.烤箱180度预热，中层烤大约45分钟，上色以后可以挪到下层或者加盖锡纸。看裂开部位里面的蛋糕糊呈焦黄色取出，马上脱模，冷却后保鲜膜包好包裹严实，冰箱冷藏三天口感最好。