辣溜鱼片的做法

做法：

• 1. 把草鱼肉片下，去骨，切薄片（可让卖鱼的给切好，省事）。加适量盐、胡椒粉、姜末、料酒、淀粉、蛋清一个，抓匀。
• 2. 豆腐皮切好泡软。
• 3. 黄瓜、豆腐切片。
• 4. 青菜洗净切两段。
• 5. 锅里水烧开，加入半包水煮鱼调料（很能吃辣的不妨一包全部放下去）。
• 6. 先把豆腐、黄瓜入锅煮约一分钟。
• 7. 再加入豆腐皮。
• 8. 煮开后把鱼片逐片投入锅中。
• 9. 鱼片变白后加入青菜。
• 10. 翻动一下立即关火，尝尝汤的味道，如不够咸可加些盐，一般来说是够了，除非你配菜加得过多。
• 11. 出锅。