辣溜鱼片的做法

• 1.把草鱼肉片下，去骨，切薄片（可让卖鱼的给切好，省事）。加适量盐、胡椒粉、姜末、料酒、淀粉、蛋清一个，抓匀。

• 2.豆腐皮切好泡软。

• 3.黄瓜、豆腐切片。

• 4.青菜洗净切两段。

• 5.锅里水烧开，加入半包水煮鱼调料（很能吃辣的不妨一包全部放下去）。

• 6.先把豆腐、黄瓜入锅煮约一分钟。

• 7.再加入豆腐皮。

• 8.煮开后把鱼片逐片投入锅中。

• 9.鱼片变白后加入青菜。

• 10.翻动一下立即关火，尝尝汤的味道，如不够咸可加些盐，一般来说是够了，除非你配菜加得过多。

• 11.出锅。