菠菜:护眼明目、抗癌防癌
鸡蛋:护眼明目
1.菠菜洗净切段,放入开水里汆烫后捞出过凉水。
2.放入搅拌机中,加少里清水打成泥状,盛入碗中。
3.将菠菜泥分次少量加入面粉中。
4.揉成光滑的面团醒发半小时。
5.案板上撒上干面粉,取出面团擀成厚薄均匀的圆形薄片,再在面片上均匀地撒上干面粉防止粘连。
6.将面片两端向里对折。
7.折叠成条形。
8.按照自己喜欢的宽度切成丝。
9.将切好的面条丝抖散备用。
10.锅中水开后放一勺盐,再下面条煮熟。
11.捞出面条盛入碗中,滴入少许香油拌匀。
12.淋上准备好的高汤,配上鸡蛋和蒸熟的红薯用模具压出的花朵,撒点葱花。
菠菜在沸水中汆烫一下去掉涩味,再放入搅拌机中打成泥状和面,不需要过滤。制作手擀面最好使用高精面粉。