牛肉手擀面

牛肉手擀面
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作者:燕扉扉

健康功效

牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
冰糖:健脾

食材用料

玉米油 30克
葱姜蒜 适量
香叶 几片
2克
3000克
玉米面 半碗

牛肉手擀面的做法

  • 牛肉手擀面的做法图解1

    1.准备面粉和牛肉。

  • 牛肉手擀面的做法图解2

    2.面粉加盐搅拌均匀倒入凉水和面。

  • 牛肉手擀面的做法图解3

    3.揉成光滑的面团醒30分钟。

  • 牛肉手擀面的做法图解4

    4.牛肉放凉水里泡出血水,多冲洗几遍。
    凉水下锅,水开煮两分钟,把血沫给煮出来。冲洗干净备用。

  • 牛肉手擀面的做法图解5

    5.葱姜蒜切片,大料香叶桂皮洗干净控干水分备用。

  • 牛肉手擀面的做法图解6

    6.起油锅爆香葱姜蒜,放香叶桂皮八角煸炒出香味。

  • 牛肉手擀面的做法图解7

    7.放入牛肉炒至变色。

  • 牛肉手擀面的做法图解8

    8.放少许料酒生抽老抽翻拌均匀。

  • 牛肉手擀面的做法图解9

    9.最后放水大火煮90分钟,期间需要加水一次。

  • 牛肉手擀面的做法图解10

    10.看好了时间,牛肉快煮到60分钟的时候,开始把醒好的面整理一下,下方铺点面粉,把面团擀成一个大的方的薄厚均匀的面片。

  • 牛肉手擀面的做法图解11

    11.上下左右两边都可以,两头对折卷起。

  • 牛肉手擀面的做法图解12

    12.把它切成自己想要的宽窄面条。

  • 牛肉手擀面的做法图解13

    13.撒点面粉,把一个个面条抖开,面条做成了。

  • 牛肉手擀面的做法图解14

    14.这时候牛肉差不多了,放调料,关火,出锅。

  • 牛肉手擀面的做法图解15

    15.把小油菜用水泡上一会儿。

  • 牛肉手擀面的做法图解16

    16.先煮面。开锅下面条,煮3分钟,熟了捞出。

  • 牛肉手擀面的做法图解17

    17.再把小油菜烫一下,20秒就可以了,捞出控干水分备用。

  • 牛肉手擀面的做法图解18

    18.装盘,开吃。

小贴士

1.面粉中加入少许的盐,面筋道好擀也好吃。
2.煮牛肉一定凉水下锅,放点白酒烂的快。
3.面条撒上玉米面不会粘在一起,我是玉米面用完了才用面粉的,效果不好的。
4.煮牛肉切不可先放盐煮,那样煮不烂的。
5.嫌麻烦放高压锅煮30分钟就可以熟了。

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牛肉手擀面的家常做法

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