用料：
- 去皮梅花肉 500g
- 小冬瓜 适量
- 姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 鸡蛋 一个
- 白胡椒粉 适量
- 香油 适量
- 鸡精 适量
做法：
- 1. 猪肉剁碎成末
- 2. 小冬瓜半个，去皮 芯，切薄片
- 3. 肉末放入一个鸡蛋清
- 4. 葱、姜末，料酒、盐、糖、白胡椒粉
- 5. 往一个方向搅拌均匀
- 6. 用手抓起肉末在盘内摔打至粘状，如图
- 7. 锅中加适量水，放两片姜 开小火
- 8. 用虎口挤出丸子，勺子挖出来放入锅中
- 9. 一定要小火，这样慢慢做成的丸子逐个放进去才能同样熟度
- 10. 全部丸子做好了，大火烧开至丸子浮起，捞出备用
- 11. 用煮丸子的汤水大火 煮冬瓜
- 12. 冬瓜大火煮至半透明，接着加入丸子煮滚熟后，加入鸡精，白胡椒粉，香油调味 出锅
- 13. 成品。可以撒点葱花或香菜