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大虾伊面
大虾伊面的做法
![大虾伊面的做法图解1]()
1.先准备大虾
![大虾伊面的做法图解2]()
2.6只大虾去虾头、去虾壳，用腌料拌匀腌10分钟（保留2只完整的煮好放碗面的）全部大虾挑去虾肠
![大虾伊面的做法图解3]()
3.虾头和虾壳用碗盛起备用
![大虾伊面的做法图解4]()
4.准备一个伊面
![大虾伊面的做法图解5]()
5.锅里下适量的水，下蒜瓣和姜片
![大虾伊面的做法图解6]()
6.水沸下食油、米酒、虾头和虾壳，盖上盖子水再沸小火煮20分钟
![大虾伊面的做法图解7]()
7.虾头虾壳汤煮好后，汤里先下2只完整的大虾，再下虾仁和青菜，全部材料煮熟下盐和豉油调味，熄火捞起虾头和虾壳
![大虾伊面的做法图解8]()
8.另开一锅沸水下伊面，煮约2分钟至软身
![大虾伊面的做法图解9]()
9.捞起伊面沥干水，再放入大虾汤里，下葱花，大虾伊面完成了
![大虾伊面的做法图解10]()
10.盛起上餐桌享用
小贴士
1、虾头虾壳汤很鲜味的，只需下盐和豉油调味即可
2、伊面是经油榨的面条，下沸水煮软身就要马上捞起，避免煮过久面条萎缩影响口感
3、煮汤的水不宜过多，下一碗面的水量可以了
4、我买的是虎虾，买什么品种的虾请按个人所需购买
大虾伊面的家常做法
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