西王油蛋糕卷的做法

• 1.准备各种配料，

• 2.鸡蛋分离。无水无油盆放蛋白。

• 3.蛋黄放另一盆里。这个木有蛋白盆那么将就。

• 4.倒入玉米油40克。

• 5.50克牛奶，拌匀。

• 6.筛入蛋糕粉，分两次筛入拌均匀。放一旁备用。无颗粒状就行。

• 7.蛋白里加一丁点盐，几滴白醋。

• 8.开始打发，打发有大气泡加白糖。

• 9.打发制有轻微蛋白霜二次加白糖。

• 10.中速打发制有纹路，加最后一次白糖。继续打发。

• 11.最后，提起打蛋器带有尖尖小蛋白可以了。

• 12.取三分之一蛋白放蛋黄盆里，拌匀。

• 13.拌匀的蛋黄糊倒蛋白盆里，小心翻拌，防止消泡。

• 14.拌匀倒入烤盘里，轻轻振振 振出气泡。

• 15.留少量蛋白糊，加10克可可粉给拌均匀，倒裱花袋里，这环节没拍，时间紧怕消泡。

• 16.挤上横条，竖条，再用刮刀斜着划几刀，轻划不要划透哦。为啥挤这么多条条呢，拌多了可可糊喽。看看烤出来啥效果。175度预热，175度，烤20分钟。

• 17.时间到，取出烤盘，马上倒扣。稍凉会揭去油纸。

• 18.抹上淡奶油，这是昨天晚上打发好的。抹奶油量 自己随意。

• 19.卷起来喽。用油纸推着往前卷，卷好放一会。没往冰箱里放，天冷放冰箱冷藏，有点太凉。卷好静放30分钟。

• 20.揭开油纸，还可以吧。花纹多了点。

• 21.切开看看，可能是没冷藏吧有点沾刀。

• 22.成品图。