用料：
- 鱼 一片
- 姜，葱，蒜，花椒， 适量
- 酸菜，豆芽，干红辣椒 适量
- 油，料酒，欠粉，蛋清 适量
小贴士：
顺着一个方向搅拌鱼片，鱼片不易烂
做法：
- 1. 把葱姜蒜，辣椒切好备用
- 2. 把鱼片好，用料酒，芡粉，蛋清，盐，顺着一个方向搅拌，腌20分钟左右
- 3. 把水烧开
- 4. 倒入鱼片
- 5. 煮熟捞出备用
- 6. 锅里放油，葱姜蒜辣椒，花椒炸出香味，再放酸菜，豆芽，翻炒，一会兑上面熬的鱼汤
- 7. 等锅开了，把煮好的鱼片放进锅里，锅开，即可
- 8. 装盆，放点芝麻辣椒油，可以吃了
顺着一个方向搅拌鱼片，鱼片不易烂