1.杀一只火鸡
2.先讲鸡清洗干净放入大锅水煮。煮的时候水不用盖过鸡背,因为还要翻面。大火煮到水沸腾20分钟,然后将鸡翻过来继续大火煮。加冷水,继续煮20分钟,用筷子插入鸡肉,试一下能插进去就熟透了。这里提醒大家,鸡不要买几年的老鸡,成年的公鸡即可。
3.将煮好的鸡捞起来放入盘子
4.然后将蒜头切成蒜末,姜切成姜末,小辣椒切成很小的薄片,放入小碗,在放入花椒粉,加入盐,味精,用筷子搅拌均匀。油放入大锅用大火烧开,倒入刚放好辅料的碗里,最后将切好的青葱洒在表面。这里跟大家说下,很多人喜欢吃酱油的,可以添加点酱油,不吃辣椒的可以减少辣椒的量。
做好后的鸡斩出块,可以摆成拼盘。