排骨:润燥
玉米:健脾
胡萝卜:健脾
1.排骨切段用清水侵泡十分钟去血水,再和冷水放入锅里煮开,沥水备用。(和冷水一起放入锅中开始煮,不要等水开了才放下去。)
2.玉米清洗切段。
3.胡萝卜清洗切段。
4.香葱清洗切段。
5.开火放入姜片烧开,放入玉米大火炖10分钟,然后加入胡萝卜炖五分钟。
6.然后加入排骨大火炖20分钟。
7.最后放入盐和鸡精,撒上葱花炖三分钟,即可出锅。
1.往排骨汤里加胡萝卜和玉米,可以减轻排骨汤的油腻感。
2.将骨头放入冷水中加热,这样可以延长蛋白质的凝固时间,使骨头中的鲜味慢慢渗入汤中,使汤格外鲜美。