红烧鲈鱼的做法

• 1.收拾好的鲈鱼

• 2.鲈鱼改刀，放少许料酒，葱丝姜片腌制片刻

• 3.锅中放油，待油烧至七八成热，放入腌制好的鲈鱼（去掉腌制的葱姜片）

• 4.炸至两年金黄捞出

• 5.炒锅内留少许底油，放入花椒，大料，几颗大蒜瓣，炒出香味，再放入两勺豆瓣酱一起翻炒片刻

• 6.加入开水适量，放入炸好的鲈鱼小火炖十分钟左右

• 7.十分钟后小火转大火收汁出锅，出锅后撒上小葱即可，一道可口的红烧鲈鱼就做好了