用料：
- 皮蛋 4个
- 嫩豆腐 1片
- 辣椒面 若干
- 大蒜 3辨
- 香葱 若干
- 生抽 若干
小贴士：
皮蛋用水煮过后好切块！
做法：
- 1. 材料准备：皮蛋，辣椒，大蒜，豆腐
- 2. 豆腐用水煮熟，然后放旁边放凉备用
- 3. 皮蛋放凉水煮熟，约煮10分钟。煮过皮蛋硬，好切，又不粘刀
- 4. 皮蛋去皮后对半切开，两半然后再对开切！
- 5. 切好的皮蛋，摆盘
- 6. 凉后的嫩豆腐，横刀切成小块
- 7. 切好的嫩豆腐，摆在皮蛋的中间
- 8. 辣椒米，大蒜切碎，用来做辣椒面
- 9. 切好的辣椒，大蒜，用碗盛上，加适量盐，鸡粉拌匀！
- 10. 把食用油烧热，很热，然后分两次倒入装好辣椒的碗内，并拌匀，再倒入一些生抽拌匀
- 11. 拌好辣椒油后，洒在摆好盘的皮蛋豆腐上，洒均匀，方可入味
- 12. 并洒上葱花或香菜末就可开吃了
- 13. 近图
- 14. 再来一张