鸡胸肉 | 玉米胚芽油 |
葱姜蒜 | |
盐 | |
生抽 | |
自制泡椒 | |
花椒粒 | |
1.锅烧热倒入玉米胚芽油转小火
2.放入花生米炒至变色即可关火,在锅中自然放凉后盛出
3.鸡胸肉切小块加入少许盐,蚝油,生抽,料酒,淀粉抓拌均匀腌制十分钟
4.葱姜蒜切碎,青椒,胡萝卜洗净切小块
5.碗中加入1大勺白糖,1小勺盐,1小勺料酒,1小勺米醋,1小勺生抽,少许淀粉拌匀
6.锅中加入适量玉米胚芽油
7.加入鸡胸肉翻炒至变色捞出
8.锅中加入少许玉米胚芽油下葱姜蒜,胡萝卜,青椒炒香,加入1大勺泡椒,少许花椒粒,花生米
9.小火炒出红油后放入鸡丁翻炒匀
10.加入调好的料汁烧开后收汁即可出锅
花生米要小火炒香,变色后利用余温烘烤一会即可,鸡胸肉要腌制10分钟左右入味,加入剁椒后小火煸出红油。