六寸酸奶戚风蛋糕的做法

• 1.准备食材称重

• 2.把鸡蛋分离出来装在无水无油的两个盆里

• 3.蛋黄内放入十五克白糖，用手动打蛋器搅匀

• 4.倒入酸奶搅匀

• 5.倒入玉米油

• 6.搅匀后筛入低粉

• 7.用搅拌搅成糊状

• 8.这时可以预热烤箱，接着准备打发蛋清，把蛋清内滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打出鱼泡状

• 9.把30g白糖分三次加入，用打蛋器打发至有纹路不易消失的状态

• 10.把打发的蛋白放入面糊内少许，用搅拌上下拌匀，不要顺着去搅，以免面糊上劲

• 11.上下拌匀后再加入一些蛋白霜

• 12.再拌匀后把剩余的蛋白霜全部倒入拌匀成糊状

• 13.把拌匀的面糊倒入六寸蛋糕模具里面，震出气泡

• 14.放入烤箱最下层，150度上下火，定时四十分钟即可，出炉后尽快把模具倒扣在网架上

• 15.两个半小时后就可以脱模了