周黑翅

周黑翅
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健康功效

桂皮:散瘀消肿
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

食用盐 适量
花椒粒 15克
十三香 5克
辣椒粉 10克
生姜片 5片
生抽 10克
老抽 15克
香叶 2克
白酒 5克

周黑翅的做法

  • 周黑翅的做法图解1

    1.鸭翅洗干净,清水中放入5克白酒浸泡30分钟捞出。

  • 周黑翅的做法图解2

    2.锅里注入清水同时将鸭翅放入大火烧开焯水五分钟取出冲洗干净沥干水份。

  • 周黑翅的做法图解3

    3.锅里放油烧至微热将花椒粒,炒出香味然后将香叶,八角,小茴香,冰糖,辣椒粉,一起放入炒香。

  • 周黑翅的做法图解4

    4.倒入小半锅冷水能淹没鸭翅即可,。放入十三香。生抽,老抽!料酒,胡椒粉,生姜片!桂皮,桔子皮,甘草,丁香。盐。

  • 周黑翅的做法图解5

    5.将鸭翅放入开始煮啦!

  • 周黑翅的做法图解6

    6.大火烧开煮十分钟!小火二十分钟。关火放三个小时让汤汁浸泡鸭翅进味。

  • 周黑翅的做法图解7

    7.三个小时后再一次放入老抽熟五分钟关火放上一夜。

  • 周黑翅的做法图解8

    8.浸泡一夜的鸭翅颜色有了很大的改变。,开火煮热颜色更亮择。盛起即可食用。

  • 周黑翅的做法图解9

    9.盛起装饰。

  • 周黑翅的做法图解10

    10.成品图

小贴士

1.夏天煮好的鸭翅需要放冰箱静置一夜以免坏掉!秋冬季节直接放锅里就行。
2.放上一夜的目的是为了使鸭翅味全浸透更好吃。

周黑翅的家常做法

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