腊肉炒笋干的做法

• 1.所有食材如下，笋干为泡发之后的笋干

• 2.干笋加清水泡发一夜

• 3.泡发好的笋干多次清洗

• 4.腊肉泡水半小时，反复揉搓清洗表皮杂质。我用的是四川烟熏腊肉。

• 5.笋干控干水分，切寸段

• 6.腊肉切薄片

• 7.热锅起油，油热加腊肉旺火快速翻炒，直到腊肉肥的部分变透明，逼出油脂，加入笋干快速翻炒。翻炒均匀加入调味料和小半碗水，等洘干水分即可关火出锅。

• 8.装盘上桌了。

• 9.摆盘开吃啦！