用料：
- 牛肚 350克
- 黄豆芽 200克
- 红椒 2个
- 青椒 1个
- 干红辣椒 3个
- 八角 1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 老抽 6克
- 料酒 4克
- 生抽 5克
- 醋 4克
- 油 25克
- 盐 5克
- 味精 少许
小贴士：
牛肚用醋煮一会，起很大作用，杀菌和去异味。
豆芽根须要摘点，这样吃起来更爽口。
黄豆芽焯的时间比较长，大火一会儿就炝熟了
做法：
- 1. 买回来的牛毛肚是熟的，把它洗干净。
- 2. 切成五厘米左右长的小条
- 3. 开水加点醋，焯三分钟。
- 4. 捞出后用凉水冲干净。
- 5. 把黄豆芽的细长根须摘掉
- 6. 姜、青红椒切片，葱和辣椒切段。
- 7. 黄豆芽在开水锅里掉两分钟。
- 8. 起油锅三四成热，放入，姜片，辣椒段，八角煸香。
- 9. 放入毛肚翻炒一会，加上老抽和料酒
- 10. 在把青红椒和葱放入，翻炒几下。
- 11. 黄豆芽到新锅里翻匀
- 12. 大火炝炒一分钟
- 13. 加入生抽、盐和味精炒调味
- 14. 即可出锅。