南瓜辣味芝麻卷的做法

• 1.南瓜去皮切块

• 2.凉水上锅，水开十五分钟后用筷子扎一下，扎透就熟了。用勺子压成泥

• 3.盆内放入面粉

• 4.南瓜泥也放入盆内

• 5.酵母粉用温水冲泡，静置五分钟

• 6.酵母粉水分次倒进盆内，搅拌成絮状，揉成比较光滑的面团。保鲜膜盖好，放到温暖的地方发酵

• 7.经过一夜的发酵，面团明显膨胀，保鲜膜撕开时有很多细孔，也可以用手扎一个孔，不回缩就说明已经发酵好了。

• 8.把面团放在案板上揉搓排气

• 9.排气十五分钟后用刀切开一边，看到面团内没有明显的气孔，

• 10.再揉两下，把面团擀成一个长方形面片

• 11.抹油撒盐撒辣椒面和黑芝麻

• 12.从下面卷到上面

• 13.切成W型状

• 14.把两头窄的放一面对齐

• 15.用筷子压向没有切口的两段

• 16.整理好的花卷，二次发酵十五分钟

• 17.凉水上锅，水开二十分钟后关火。五分钟后揭开锅盖

• 18.装盘