用料：
- 猪蹄 1根
- 啤酒 2瓶
- 花生油 10克
- 料酒 10克
- 姜 5克
- 蒜 5克
- 葱白 2根
- 盐 1勺
- 蚝油 10克
- 生抽 2勺
- 老抽 2勺
- 冰糖 5克
- 香叶 4片
- 八角 2个
小贴士：
1、葱白可以用大葱代替味道更好，我是忘记买大葱家里只有小葱，只好用小葱代替了。2、如果想吃得不是那么软烂可以缩短炖的时间。3、两瓶啤酒觉得太多太浓，用一瓶也可以，啤酒不够怕烧干水分也可以加少许的开水替代，水要一次加足。中途不再添加水，否则影响口感。
做法：
- 1. 将猪蹄处理干净对半切开再剁成小块。
- 2. 冷水下锅把猪蹄煮10分钟。
- 3. 利用焯水的时间把佐料准备好。姜，蒜切成滚刀块。（如图所示）
- 4. 焯好水的猪脚沥干水捞出来备用。
- 5. 锅洗干净热锅冷油烧至7层热，放入佐料煸炒片刻。
- 6. 放入猪蹄，生抽，老抽，蚝油、料酒、冰糖、再煸炒片刻。
- 7. 再到入啤酒。
- 8. 开大火烧沸敞开锅盖烧10分钟再盖上锅盖中火炖1小时左右。
- 9. 炖1小时猪蹄基本软烂，这时放入适量的盐再烧上5分钟。
- 10. 起锅前如果还有汤汁，那就开大火收汁。汁浓稠就可以装盘享用美食啦！
- 11. 装盘后撒上少许葱花或者香菜来作点赞让菜肴曾色不少。撒上白芝麻也不错。
- 12. 成品图。看着是不是食欲大增呢！咬一口满满都是胶原蛋白。