用料：
- 小黄鱼 6条
- 葱姜蒜 适量
- 剁椒 2勺
- 西红柿 半个
- 淀粉 适量
- 花椒粉 适量
- 黄酒 2茶勺
- 盐 适量
- 清油 适量
小贴士：
煎鱼的时候鱼身上粘上淀粉，鱼皮会酥些，鱼皮不会被粘掉，煎鱼的时候用中火，火火，
做法：
- 1. 蒜切片，姜切小块、西红柿切小块
- 2. 小黄鱼洗净内脏控干水分
- 3. 鱼的两面各划两道方便入味
- 4. 鱼放到容器里加入花椒粉、黄酒2勺、盐1小勺、海鲜酱油1小勺拌匀腌制15分钟后用厨房专用纸吸干鱼身上的水分
- 5. 鱼两面粘上少许淀粉
- 6. 锅中放少许油烧热，鱼下锅两面煎至金黄捞出控油锅中留底油
- 7. 锅中留底油烧制七成热放入姜蒜剁椒炒出香味
- 8. 加入西红柿继续编炒出红油
- 9. 放入煎好的小黄鱼，加热水水漫过鱼
- 10. 倒入1勺老抽1勺生抽少许白糖，盖锅闷3分钟，中间轻轻翻动鱼不要糊锅了然后收汁
- 11. 装盘散上葱花点缀
- 12. 成品图