红烧小黄鱼的做法

• 1.蒜切片，姜切小块、西红柿切小块

• 2.小黄鱼洗净内脏控干水分

• 3.鱼的两面各划两道方便入味

• 4.鱼放到容器里加入花椒粉、黄酒2勺、盐1小勺、海鲜酱油1小勺拌匀腌制15分钟后用厨房专用纸吸干鱼身上的水分

• 5.鱼两面粘上少许淀粉

• 6.锅中放少许油烧热，鱼下锅两面煎至金黄捞出控油锅中留底油

• 7.锅中留底油烧制七成热放入姜蒜剁椒炒出香味

• 8.加入西红柿继续编炒出红油

• 9.放入煎好的小黄鱼，加热水水漫过鱼

• 10.倒入1勺老抽1勺生抽少许白糖，盖锅闷3分钟，中间轻轻翻动鱼不要糊锅了然后收汁

• 11.装盘散上葱花点缀

• 12.成品图