荷兰豆炒腊肉的做法

• 1.腊肉洗过大火蒸15分钟，取出晾凉。蒸肉的汤汁留用。

• 2.荷兰豆去筋洗净备用。

• 3.腊肉切薄片，蒜切成蒜茸。

• 4.泡适量的水淀粉，将蒸腊肉的汤汁倒入水淀粉中。

• 5.中火起锅将油烧至6成热，放入蒜茸炒至金黄。放入腊肉炒匀。不要久炒，防止腊肉烂掉。

• 6.转大火加入荷兰豆略炒。加入少许的盐调味。

• 7.勾玻璃芡。

• 8.装盘。买荷兰豆时向老板要了一朵洋兰花和一枝荷兰芹，顺手摆上。

• 9.完成。