客家蒸萝卜丸子的做法

• 1.猪肉剁成肉末

• 2.放入玉米淀粉、胡椒粉和生抽抓匀腌制

• 3.香菇温水泡发

• 4.萝卜去皮用工具刷成丝

• 5.如图这样

• 6.用一个无油无水的锅烧热倒入萝卜丝

• 7.炒至萝卜丝变软出水即可，不要炒的过熟了

• 8.取出后待凉少许用手抓干水分

• 9.香菇去蒂切成丝

• 10.所有材料准备好

• 11.热锅倒入适量油烧热放入肉末煸炒出香味

• 12.放入香菇丝翻炒

• 13.冬菜和虾皮也放入其中，生抽和胡椒粉进行调味（冬菜本身比较咸，盐就不用放了，生抽也只要少许就可以）

• 14.翻炒片刻后出锅备用

• 15.材料混合放入适量的干淀粉（干淀粉的量全靠经验和萝卜大小的量来算）

• 16.用手抓匀

• 17.干淀粉的量要能抓成团（放的太少在蒸至过后会塌，太多则会比较硬）

• 18.依次做好

• 19.水开后上锅蒸十分钟即可

• 20.热热的沾少许辣酱吃更美味

• 21.吃一个还想吃第二个