用料：
- 鸡胸肉 500克
- 青椒 1个
- 郫县豆瓣酱 适量
- 盐 1克
- 白糖 5克
- 料酒 3-5滴
- 淀粉 适量
- 葱姜蒜末 各10克
- 鸡汁 2-3滴
- 调料水 5ml
- 食用油 适量
- 白胡椒粉 少于1克
小贴士：
提示:选购鸡胸肉新鲜无味，肉质有弹性，依个人口味适量添加辣味浓一些。
做法：
- 1. 准备食材:青椒洗净切块，葱姜蒜洗净切末，郫县豆瓣酱，盐，糖，料酒，鸡汁和淀粉，白胡椒粉备齐
- 2. 洗净鸡胸肉控干水分
- 3. 然后改刀切小丁放入盆中，加入适量盐和少许料酒抓均匀
- 4. 在加入少许淀粉和调料水，继续抓均上浆静置五分钟备用
- 5. 锅中放适量食用油，油热倒入青椒煸炒一会捞岀
- 6. 随后倒入上浆鸡丁，煸炒段生捞出备用
- 7. 洗净锅倒入少许食用油，油热倒入郫县豆瓣酱炒出红油
- 8. 在下入葱姜蒜煸炒出香味
- 9. 段生鸡丁回入锅中炒匀
- 10. 依次加入糖，白胡椒粉和2-3滴鸡汁炒匀
- 11. 最后倒入青椒块，快速翻炒出锅
- 12. 装盘上桌享用美味辣子鸡丁
- 13. 摆放成品图