孜然酱辣鸭舌的做法

做法：

• 1. 生鸭舌洗净装好。
• 2. 
  大葱切段，生姜切丝，干辣椒切小段备用。
• 3. 生鸭舌洗净，冷水下锅，水开后继续煮五分钟后关火，捞出清洗干净。
• 4. 3:锅里倒油，加冰糖小火加热。
• 5. 变色后下鸭舌翻炒。
• 6. 放入除孜然以外的香料，翻炒，然后加一点白糖、生抽、白胡椒粉，翻炒；倒入一勺白酒，迅速盖上盖子焖20秒，目的去腥提香；加入适量开水，大火烧开后转中小火。
• 7. 汁收一半时放入适量盐；收到三分之一时放入孜然翻炒，大火收汁，用筷子夹出鸭舌，香料不要，撒上熟白芝麻、香菜碎即可。