用料：
- 鸡胸脯肉 500克
- 虾仁 70克
- 山药 250克
- 胡萝卜 适量
- 耗油 适量
- 酱油 适量
- 白糖 适量
- 鸡蛋 2个
- 玉米淀粉 适量
- 蒜 适量
- 葱 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 枸杞 适量
小贴士：
做这道丸子，也可以油炸过后做汤，红烧，也可以根据自己的口味加入调料，山药一定要蒸熟，
做法：
- 1. 鲜鸡宰杀后去掉内脏，洗净
- 2. 准备食材，把鸡胸脯肉和鸡腿肉用刀取下来装碗备用，虾仁去壳，取出虾线，山药去皮，胡萝卜，鸡蛋，蒜，葱，玉米淀粉，
- 3. 把山药洗净放蒸锅里蒸制18分钟左右
- 4. 把鸡胸脯肉和虾仁一起用刀剁，
- 5. 一直剁细为止
- 6. 把蒸熟的山药拿出，注意烫手哦
- 7. 趁热用刀压成泥
- 8. 用一个大碗，放上剁好的鸡肉和山药泥，胡萝卜洗净切成末，蒜做成蒜泥，葱切葱花
- 9. 在加入胡萝卜末，蒜泥，白糖，盐，鸡蛋清，玉米淀粉，葱花，
- 10. 一起用手抓均匀，在放十分钟让肉入味
- 11. 调料准备，酱油，耗油，枸杞，蒜泥，葱花，水芡粉
- 12. 用手做成丸子，放盘子里
- 13. 放蒸锅里蒸18分钟左右
- 14. 趁着蒸肉丸的时候，这个时间就可以做酱汁，热锅放油烧制六成热，放蒜泥炒香后，在加适量的水
- 15. 水开，加少许盐，酱油，耗油，枸杞
- 16. 在倒入水芡粉勾芡
- 17. 芡汁做好了
- 18. 这时肉丸已经蒸熟
- 19. 把蒸好的鸡肉丸子拿出【注意用毛巾把盘子垫着，不然烫手哦】
- 20. 把做好的酱汁淋在丸子上，在撒上葱花即可享用了
- 21. 在来一张成品图