山药:止泻、健脾
胡萝卜:健脾
酱油:活血化瘀
鸡胸脯肉 | |
耗油 | |
玉米淀粉 | |
盐 |
1.鲜鸡宰杀后去掉内脏,洗净
2.准备食材,把鸡胸脯肉和鸡腿肉用刀取下来装碗备用,虾仁去壳,取出虾线,山药去皮,胡萝卜,鸡蛋,蒜,葱,玉米淀粉,
3.把山药洗净放蒸锅里蒸制18分钟左右
4.把鸡胸脯肉和虾仁一起用刀剁,
5.一直剁细为止
6.把蒸熟的山药拿出,注意烫手哦
7.趁热用刀压成泥
8.用一个大碗,放上剁好的鸡肉和山药泥,胡萝卜洗净切成末,蒜做成蒜泥,葱切葱花
9.在加入胡萝卜末,蒜泥,白糖,盐,鸡蛋清,玉米淀粉,葱花,
10.一起用手抓均匀,在放十分钟让肉入味
11.调料准备,酱油,耗油,枸杞,蒜泥,葱花,水芡粉
12.用手做成丸子,放盘子里
13.放蒸锅里蒸18分钟左右
14.趁着蒸肉丸的时候,这个时间就可以做酱汁,热锅放油烧制六成热,放蒜泥炒香后,在加适量的水
15.水开,加少许盐,酱油,耗油,枸杞
16.在倒入水芡粉勾芡
17.芡汁做好了
18.这时肉丸已经蒸熟
19.把蒸好的鸡肉丸子拿出【注意用毛巾把盘子垫着,不然烫手哦】
20.把做好的酱汁淋在丸子上,在撒上葱花即可享用了
21.在来一张成品图
做这道丸子,也可以油炸过后做汤,红烧,也可以根据自己的口味加入调料,山药一定要蒸熟,
共13道菜
共60道菜
共62道菜
共17道菜