板栗:补肾
酱油:活血化瘀
1.把板栗壳用剪刀剪一下,放水煮开壳。
2.捞起板栗沥水,待冷后剥壳。因为我要用汁给孩子拌饭,所以把一部分板栗弄碎。
3.把鸡肉斩件,为了快速蒸熟,建议斩小块些。
4.放盐、淀粉、酱油放到鸡肉里。
5.倒入约1小半碗的水。
6.把鸡肉拌匀,放入姜片腌制约10分钟。
7.用一个较大的碟,先铺一层板栗。
8.再把鸡肉铺上去,把腌汁也倒进去。
9.把剩下的板栗也铺到鸡肉上。
10.放进锅里,中大火隔水蒸30分钟。
11.蒸好后,拿出来,用筷子搅拌一下。
12.上个菜谱成品。
1.如果用的不是新鲜的土家鸡,建议蒸之前,先焯水,并用料酒一起腌。