八寸可可粉蛋糕的做法

• 1.准备各种食材。

• 2.鸡蛋分离，蛋黄打入盆里。

• 3.蛋白打入另一盆里，注意蛋白盆必须要无水无油，这点一定注意。

• 4.65克蛋糕粉，10可可粉放一起给拌均匀备用。

• 5.蛋黄里加50克牛奶，20克白糖，40克熟食用油，（我用花生油）用刮刀拌均匀。

• 6.筛入拌匀的蛋糕粉，筛第一次拌匀再筛二次，（分两次筛入）拌均匀了，不用担心起筋，放心翻拌就是。

• 7.拌好的蛋糕糊放一旁备用。

• 8.蛋白盆里加60克白糖，几点白醋，一点点盐，白糖一次性加入的。分三次加入也行，那样有点麻烦。

• 9.打发制干性发泡，就是蛋白霜。提起打蛋器，带有小尖尖蛋白就可以了，不要打发过度喽。

• 10.取三分之一蛋白放蛋黄糊里，

• 11.小心翻拌均匀，这个要小心翻拌，防止消泡。

• 12.把蛋黄糊倒入蛋白盆里，轻轻翻拌均匀，最容易消泡了，力度一定要轻轻翻拌。拌均匀。烤箱预热125度，5分钟。

• 13.拌匀的蛋糕糊倒入模具里，轻振两下。

• 14.烤箱125度，60分钟。（我的烤箱是这样时间，温度）时间到，有点小裂纹。

• 15.马上到扣。

• 16.凉透脱模。

• 17.有点沾边，最烦的就是这个沾呐。

• 18.切开看，组织还行吧。

• 19.成品图。