雪球山楂
雪球山楂的做法
1.山楂用盐水浸泡20分钟,清洗干净,去核(我用粗吸管去的,很快)
2.锅内倒入水,然后放糖(糖:水/2:1)小火慢慢搅拌,使糖化开!
3.慢慢的出现大气泡,继续小火搅拌!
4.再熬一会儿,大泡泡会慢慢变成密集的小泡泡!再继续熬!
5.熬到快出沙就可以了(比较考耐心)
6.倒入山楂,快速晃动锅,使山楂均匀沾上糖沙!
7.糖沙比较容易冷却,所以一定要快速!
8.出锅,放凉,就可以吃了!美味!
小贴士
一定要全程小火,炒糖一定要有耐心!炒好后倒入山楂,要快速,轻轻翻炒!以免破坏山楂漂亮的红外衣!(注:我没有用白醋!)