用料：
- 长豆角 适量
- 紫茄 1个
- 油 适量
- 辣妹子 2勺
- 生抽 2勺
- 鸡粉 1勺
- 白糖 1勺
小贴士：
①豆角和茄子不要炸的很。②辣妹子要煸出红油。③不喜欢辣的，不用放干辣椒和辣妹子。
做法：
- 1. 豆角切长7厘米的短，茄子切指头粗的长条。
- 2. 锅中油温烧七成热，下入豆角热外皮收缩。
- 3. 迅速再倒入茄条炸之，
- 4. 捞起控油。
- 5. 把葱姜蒜，干辣椒节，辣妹子备好。
- 6. 取锅放少许油，下入步骤5，小火煸炒，出红油为止。
- 7. 倒入炸好的豆角，茄条，
- 8. 剩余调料用碗兑成汁。
- 9. 倒入步骤8，翻炒均勻出锅，关火。
- 10. 成品菜。