用料：
- 奶油奶酪 150g
- 淡奶油 150g
- 牛奶 40g
- 吉利丁粉 5g
- 咖啡液 20g
- 可可粉 5g
- 细砂糖 40g
- 奥利奥饼干 110g
- 黄油 30g
做法：
- 1. 奶油奶酪取出室温软化，黄油隔水融化，咖啡液加入可可粉搅拌均匀
- 2. 奥利奥饼干用料理机研磨打碎，（预留20g装饰用，）90g加入融化的黄油翻拌均匀
- 3. 方形模具用锡纸包好，方在盘子里，有底模具这部省略
- 4. 把混合好的奥利奥饼干碎铺在模具里，用勺子整平压实，放入冰箱冷藏20分钟
- 5. 吉利丁粉里加入两勺水混合浸泡一下，放入牛奶中隔水加热至融化
- 6. 软化好的奶油奶酪用刮刀搅拌成糊状
- 7. 淡奶油加入细砂糖打发，不要太硬
- 8. 把晾凉的牛奶吉利丁液倒入奶油奶酪里搅拌均匀，然后再把咖啡可可液倒入奶油奶酪中翻拌均匀
- 9. 加入打发的淡奶油翻拌均匀
- 10. 奶油奶酪糊就好了
- 11. 从冰箱取出奥利奥饼干底，倒入奶油奶酪糊抹平，放入冰箱冷藏一夜
- 12. 取出蛋糕撒上一层奥利奥饼干碎装饰一下