戚风蛋糕的做法

• 1.先把做戚风蛋糕的材料称好放在盘子里面准备

• 2.把蛋黄蛋白分开先加白糖搅拌均匀，然后再加上碗里面的水再搅拌均匀

• 3.然后再加上碗里面的油

• 4.最后再加入过筛三遍后的面粉，用勺子把蛋黄糊搅拌均匀，手法按照炒菜的方式从下至上搅拌，速度要快，以免起筋

• 5.蛋白里面加适量的白糖和泡打粉用电动打蛋器打发

• 6.打发成干性发泡，提起打单头能提起小间角就算打发完成了

• 7.然后做把蛋黄蛋白混合均匀，也同样是用炒菜的方式从下至上快速的搅拌

• 8.然后把混合好的蛋糕糊倒在八寸蛋糕模具里面，用牙签在蛋糕糊上面划Z字消泡

• 9.把蛋糕糊放入烤箱165℃烤五十分钟

• 10.完美的戚风出炉啦，最后要倒扣一个小时脱模，就可以开吃了，内部组织很细腻哦，比蛋糕店的还好吃，自己做的不仅好吃而且健康，吃着放心

• 11.高度也有了哦