蒜蓉粉丝蒸鱼的做法

• 1.准备食材：罗非鱼（可切块、可整条烹饪）；大葱。
  酱汁调料：黄豆酱、豆瓣酱、油辣椒、卤腐、酱油、料酒、花椒油、十三香、草果粉混合拌匀，调成酱汁（具体依据鱼量和个人口味加减调料量）。
  

• 2.锅内烧热油，小火煎鱼，煎至金黄。

• 3.倒2/3的酱汁，放入切小段的大葱，加入水，搅拌均匀成酱汁汤。最后放入油炸好的鱼。

• 4.使酱汁没过鱼块。

• 5.覆盖保鲜膜或保鲜袋，腌制3个小时或更长时间。（可放置冰箱）

• 6.粉丝泡软，花生油炸压碎，大蒜切末热油炒。

• 7.粉丝均匀拌上花椒油、少许盐，放上鱼，倒入剩下的1/3酱汁，放上炒好的蒜。放锅里蒸8分钟。

• 8.蒸好后撒上花生碎，然后就可以享用了。