蒸肉龙的做法

• 1.头天晚上将面粉，发肥头儿加温水和成面团。要软一点。盖上盖子发酵一个晚上。第二天早上就变成一大盆了！（发肥就是之前包饺子剩下的小块面泡水放常温下一天后就是了）

• 2.发好的面里面都是气泡，说明发好了。此时闻着是酸的。案板上撒点儿干面粉加一些碱面反复揉。知道闻着不酸了，并且有麦子的香味！就可以了！这样发的面比发酵粉的好吃！

• 3.然后擀成较厚的饼！加入拌好的肉馅！平铺在饼上

• 4.肉馅：五花肉去皮，切丁剁碎。加入一个鸡蛋，盐，香油，花生油，酱油，五香粉，胡椒粉，蚝油一起用筷子朝一个方向搅拌，最后再放入切碎的大葱沫。

• 5.下面卷饼，卷成一个大卷子并捏紧封口。

• 6.蒸锅内水烧开后再上锅，大火蒸30分钟！开盖出锅啦！

• 7.等30分钟

• 8.开盖后过十秒再关火，这样取出来不粘屉布