香菇烧鸡腿的做法

• 1.老姜，大蒜用刀拍扁，香葱切段，鸡腿切块。

• 2.锅热后加入比平时炒菜多一些的油，并在油没有烧热的时候加入红花椒，中大火用油逼出花椒的香味。

• 3.花椒出味以后加入姜蒜，大火爆香。

• 4.等姜蒜有些微微炸焦的时候就加入切好的鸡块，八角和香叶。

• 5.把鸡肉翻炒几下，把干辣椒剪成段加入鸡肉，继续翻炒。

• 6.翻炒大概3分钟后，加入郫县红油豆瓣酱，然后再继续炒。

• 7.等把豆瓣酱的红油都炒出来以后，加入水，没过鸡腿稍高一些。

• 8.汤烧开后加入泡发后的香菇，盖上锅盖中火焖煮大概半个小时。