用料：
- 新鲜萝卜叶 一千五百克
- 盐 十克
- 干辣椒段 十五克
小贴士：
用开水泡萝卜叶时，一定是刚烧开的开水泡制。腌制萝卜叶之前，必须把萝卜叶水分挤干净再腌制，这样腌制出来的咸菜口感很棒！
做法：
- 1. 把新鲜萝卜叶准备好，然后烧开水三千克
- 2. 准备一个少大点的盆，把萝卜叶用刀在中间切成两段。如图所示；
- 3. 再把腌制萝卜叶的干辣椒和盐准备就绪
- 4. 水烧开后，把开水倒入装萝卜叶的盆内，让萝卜叶都充分的浸泡在开水里。再把萝卜叶用开水泡半个小时
- 5. 半个小时后，把萝卜叶清洗干净，用手拧干水分，如图
- 6. 然后，把洗干净的萝卜叶在案板上用刀切成黄豆大小的丁
- 7. 再把切好的萝卜叶，用双手再次挤去水分，放入盆内
- 8. 把之前准备好的盐和干辣椒段一同倒入盆内，然后用双手揉搓均匀
- 9. 最后把揉搓均匀的萝卜叶用手压紧，如图；再腌三个小时左右最可以炒着吃了。
- 10. 成品菜