用料：
- 土豆 2个
- 大蒜 2粒
- 白芝麻 一勺
- 冰糖 5顆
- 小米椒 1个
- 花生油 适量
- 盐 适量
- 生粉 半勺
- 耗油 1勺
- 白醋 2勺
- 生抽 1勺
小贴士：
土豆炸之前要先泡水，去除淀粉，防止粘锅。
土豆不需要放盐，因为耗油跟生抽是有咸度的。
炸土豆要小火慢炸才不容易糊，要不停的翻转，确保土豆均匀炸熟。
做法：
- 1. 土豆两个，去皮洗干净
- 2. 土豆切块，泡凉水10分钟，去淀粉
- 3. 泡好的土豆，捞起来沥干
- 4. 大蒜剁碎，备用
- 5. 开锅倒入适量的花生油
- 6. 油热，倒入土豆，放少许的盐调味，小火慢炸
- 7. 不时翻转，炸至土豆变金黄色
- 8. 把土豆移到一边，倒入蒜末爆香
- 9. 用一勺生抽，一勺耗油，半勺生粉，2勺白醋，5颗冰糖及适量的水调成酱汁
- 10. 把调好的酱汁倒入锅内，中火焖5分钟，中间要翻转，防止粘锅，直至酱汁收干
- 11. 小米椒切断做点缀，撒上芝麻，即可食用