凉拌香辣鸡爪的做法

• 1.鸡爪，切好，焯水，多焯几次水，把鸡爪弄干净。

• 2.备好香料。花椒桂皮八角等备用

• 3.放入香料放入鸡爪入锅煮，煮到用筷子插一下肉差不多有点烂就可以了，也不用煮的太久，不然没有嚼劲。

• 4.煮的孔隙可以备好蒜末。

• 5.提前准备好调料，酱汁，酱汁的调制根据自己的口味

• 6.鸡爪出锅后立马用凉水洗净，并放入冰水中，入冰箱冰10分钟。这一步骤可以使鸡爪更有嚼劲。冰好后控干水分，装盘，淋入调好的酱汁撒上熟芝麻。完成