凉拌土豆片的做法

• 1.准备食材

• 2.土豆切片，薄厚均匀

• 3.切好泡水，去除多余淀粉

• 4.起锅烧水至水冒大泡

• 5.倒掉泡土豆片的水，将土豆片倒入锅中，看到锅中水再次冒大泡

• 6.捞出土豆片，放入凉水盆中，使土豆变凉，倒掉锅中水，锅待用

• 7.葱切小环，蒜、姜切沫

• 8.待土豆片凉了，捞出盛盘

• 9.起锅，锅热烧油，油温7成热放入干辣椒和花椒，煸出香味

• 10.捞出干辣椒和花椒，把热油泼到菜种葱姜蒜出，激发葱姜蒜的香味，盘中放入盐和鸡汁

• 11.搅拌均匀，即可食用